济南饭店厨房设备在选购的过程中要考虑几方面

济南饭店厨房设备选购要考虑几方面呢？下面我们就来说一说。
济南饭店厨房设备合理配置：根据厨房既定菜式、烹饪工艺和较大进餐数合理配置厨房设备、电器、用具、器皿、工具等的数量、型号和规格。2通道设置：除了考虑消防通道外，厨房设计中还需要考虑工作人员进出，操作的通道需要。3通风及排油烟系统：排油烟，空气调节的良好设计。厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。4排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。5储存：储物占有空间较大化，储存设备合理摆设及*库存量的计算。6厨房与餐厅之间的三隔，既：隔油烟、隔噪声、隔温度，除了明档还应遮挡客人直接透视厨房的视线。7预留：预保留将来的发展空间及可能的厨房调整及变更。8济南饭店厨房设备生产*较重要，在设计厨房和厨房设备布局设计的过程中，*是首要考虑因素。几个重点是：避免危险性伤害性厨房设备的使用；消防设施设备符合国家消防安检规范，明火设备、照明设备和防火系统合理布局，疏散通道明确；对电源、电器等一切用电设备和燃料等做好*保护措施；对于人体操作可能造成伤害预防；对厨房地面采取防滑措施。
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